川北涼粉
發(fā)布日期：2021-07-20 16:03瀏覽次數(shù)：文章來源: 好充食
作為歷史上“川北一絕” 的川北涼粉，有歷代師承的獨(dú)特手工生產(chǎn)技藝和秘制調(diào)味配方，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為：色澤谷花、明而不透，質(zhì)細(xì)柔嫩，細(xì)而不斷，筋力綿軟，口感有嚼勁，微辣鮮香，食后不上火。因而躋身國家首批認(rèn)證的中華老字號和中華名小吃。
經(jīng)過漫長的歷史傳承，川北涼粉始終固守傳統(tǒng)技藝，堅(jiān)持手工制作，體現(xiàn)了幾大方面重要價值:
第一、從清朝末年記載到如今走向全國，其史料和人文價值已被收錄明、清、民國《順慶府志》和《南充縣志》、《古今南充》等文獻(xiàn)。
第二、川北涼粉先后榮獲中華老字號、中華名小吃、全國綠色餐飲企業(yè)、中國馳名商標(biāo)、中國快餐30強(qiáng)企業(yè)、中國金牌旅游小吃、四川省著名商標(biāo)、四川餐飲名店等殊榮，品牌聲譽(yù)卓著。
第三、川北涼粉作為地方名特小吃，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維和有益人體的有機(jī)酸。
