保寧壓酒
發(fā)布日期：2021-07-20 16:13瀏覽次數(shù)：文章來源: 好充食
閬中古稱保寧，釀酒歷史悠久。創(chuàng)于公元1667年的保寧壓酒，世代秘傳、工藝獨特，用料考究，它用多味中藥制曲。采紅高粱、紅大棗、紅枸杞，經(jīng)多道工序，兩次提料，兩次發(fā)酵精釀而成，釀成后還需把它裝在瓦缸中封缸壓藏2年以上即為成品。
該酒色如琥珀、醇和清香、酸甜爽凈。它富含人體所需的十七種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等，有滋養(yǎng)身體、養(yǎng)生的作用，是中國傳統(tǒng)養(yǎng)生酒，多年來深受廣大消費者的喜愛，原全國政協(xié)副主席、1984年時任四川省委書記楊汝岱品嘗后贊道：“保寧壓酒可與法國著名的波爾多名酒媲美。”保寧壓酒先后榮獲“四川老字號”、“國家地理標志保護產(chǎn)品”、“四川名牌”等殊榮。保寧壓酒技藝被四川省人民政府公布為“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，是閬中歷代名酒。
